Distribuer un guide gastronomique sans exiger le moindre paiement a longtemps défié la logique commerciale. En 1900, l’édition initiale a été remise gracieusement à des conducteurs majoritairement indifférents à la haute cuisine. Ce geste n’a pourtant rien d’altruiste : il …
Distribuer un guide gastronomique sans exiger le moindre paiement a longtemps défié la logique commerciale. En 1900, l’édition initiale a été remise gracieusement à des conducteurs majoritairement indifférents à la haute cuisine. Ce geste n’a pourtant rien d’altruiste : il …